- 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het brood in schuine plakken.
- 2 Bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie. Leg het brood naast elkaar op de bakplaat en rooster het 8-10 minuten in de oven.
- 3 Boen de citroen schoon, rasp 1 theelepel van de schil. Gebruik de rest van de citroen als garnering.
- 4 Meng crème fraîche met citroenrasp en een deel van de dille.
- 5 Bestrijk de broodplakken met de citroen-dillecrème. Verdeel de zalm erover, maal een beetje peper over de zalm en garneer met de kappertjes, de citroen en de dille.
wijnadvies
Vanwege het ‘zuurtje’ van de citroen ook graag wit met een beschaafd zuurtje: Sauvignon Blanc. Denk aan Danie de Wet, Indomita of Touraine.
