Zalmhapjes met kleverige mangochutney

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de vellen filodeeg in vieren en bestrijk ze met boter.
• 2 Druk steeds voorzichtig 2 vellen filodeeg in de muffinbakjes. Maal de zalm met de bosui, limoenrasp, -sap en sojasaus fijn in de keukenmachine.
• 3 Verdeel het zalmmengsel over de filobakjes en bak in de oven in circa 15 minuten krokant.
• 4 Serveer de zalmhapjes met de kleverige mangochutney en garneer met flinterdunne plakjes limoen.

bereidingstip

De mangochutney blijft nog ongeveer een maand goed in een gesteriliseerde pot in de koelkast. Ook lekker bij kip, curry’s en een kaasplankje.