- 1 Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de zalm in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Meng de ui met de radijs, kappertjes, veldsla en rucola.
- 2 Klop de yoghurt los met de citroenrasp, -sap en de rest van de olie. Breng deze dressing op smaak met zout en veel peper.
- 3 Verdeel de salade over borden en besprenkel zigzaggend met de dressing. Trek de zalmfilets in stukjes uit elkaar en verdeel over de salade. Leg de sinaasappelpartjes ertussen.
wijnadvies
Drink bij deze zalmsalade Italiaans wit met pit: Mastio della Loggia Soave.
