Zoete-aardappel-moussaka

Name: Zoete-aardappel-moussaka
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram zoete aardappels; 4 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 300 gram rundergehakt; theelepel kaneelpoeder; 1 mespunt nootmuskaat; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 blik tomatenblokjes; 1 aubergine; 200 gram ricotta; 50 gram oude kaas

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
2 Kook de plakken zoete aardappel circa 8 minuten en giet af.
3 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het gehakt, de kaneel, nootmuskaat en oregano toe en bak circa 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes toe en warm nog even door. Breng op smaak met zout en peper.
4 Bestrijk de aubergineplakken met de rest van de olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de aubergine tot er grillstrepen ontstaan.
5 Meng de ricotta met de oude kaas en breng op smaak met zout en peper.
6 Verdeel wat plakken zoete aardappel over de bodem van de ovenschaal. Schep er vervolgens een laagje van het gehaktmengsel op en leg daarop een paar plakjes gegrilde aubergine. Verdeel daarover weer een laag zoete aardappels, gehaktmengsel en aubergine. Herhaal totdat alles op is.
7 Verdeel het ricottamengsel als laatste laag erover en bak de moussaka in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	560 kcal
vet	34 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	35 gram
eiwit	25 gram

boodschappen

boodschappen

Zoete-aardappel-moussaka