- 1 Kook de zoete aardappels en aardappels in circa 20 minuten gaar. Stamp grof met de boter en koriander. Giet de helft van de sesamolie erbij en roer kort door.
- 2 Stoom de broccoli in circa 7 minuten gaar en schep door de stamppot.
- 3 Dep de tofu droog. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de tofu op middelhoge stand in circa 3 minuten lichtbruin. Voeg de uien toe en bak in circa 5 minuten goudbruin.
- 4 Voeg de currypasta en overige sesamolie toe en bak nog 2 minuten. Schep de stamppot op borden en verdeel de tofu erover.