Zoete-aardappeltoastjes met citroenricotta

• 1 Verwarm de oven op 180ºC. Bestrijk de plakjes zoete aardappel met de olie, bestrooi met zout en peper en bak op de bakplaat in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Laat een beetje afkoelen.
• 2 Meng intussen de ricotta met de citroenrasp en -sap. Verdeel deze citroenricotta over de zoete-aardappeltoastjes. Besprenkel met wat (chili)olie en bestrooi met peper en de basilicum.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Met de frisse Just 0 White kun je alle kanten op. Deze wijn is fruitig en verkwikkend met citroen, gele appel en meloen. Je schenkt hem als alternatief van een ‘gewone’ witte wijn. De aroma’s van citroen combineren perfect met deze toastjes.