Zoetzure radijsjes

• 1 Snijd van de radijsjes het groene loof, was ze en verdeel ze over de potten.
• 2 Verwarm in een steelpan de azijn met de suiker en het venkelzaad tot de suiker is opgelost. Schenk de warme marinade over de radijsjes.
• 3 Sluit de potten, zet ze voorzichtig ondersteboven en laat afkoelen. Bewaar de radijsjes rechtop op een koele, donkere plek.

bereidingstip

De radijsjes kun je op een koele, donkere plek minimaal een half jaar bewaren. Bewaar een open pot maximaal 1 week in de koelkast.. Maak van het loof van de radijsjes pesto. Bewaar de pesto onder een laagje olijfolie in de koelkast.