Zoetzure roerbak met garnalen en ananas

• 1 Kook de rijst. Pureer de ananas met 200 ml van het sap uit het blik met de staafmixer tot een fijne puree. Voeg de gember, limoenrasp en -sap toe.
• 2 Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de garnalen met de knoflook circa 2 minuten. Voeg de ananaspuree, eventueel rode peper, de paprika en de helft van de taugé toe en roerbak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
• 3 Verdeel de rijst over kommen, schep de garnalen erop en garneer met de rest van de taugé en bosui.

bereidingstip

Vervang in dit recept de gember door een scheutje gembersiroop.