Zutphense Stadswalblokjes

• 1 Maak glucosesiroop door de suiker met 25 ml water te verwarmen, te roeren en zachtjes te koken tot er ⅔ over is.
• 2 Verwarm de slagroom met de boter, de oploskoffie en de glucosesiroop. Smelt hierin al roerend 400 gram chocolade.
• 3 Giet dit chocolademengsel in de vorm of op de schaal en zet minimaal 5 uur (of 1 nacht) in de koelkast om op te stijven.
• 4 Smelt de rest van de chocolade au bain-marie en laat afkoelen tot lauwwarm.
• 5 Bestrijk de bovenkant van het opgesteven chocolademengsel met de gesmolten chocolade en laat hard worden.
• 6 Keer de plak om op een stuk bakpapier en bestrijk de onderkant met een iets dikkere laag chocolade.
• 7 Trek er, als de chocolade net gestold is, met een vork in een golfbeweging strepen in en laat verder uitharden.
• 8 Snijd in blokjes van 2x2 cm. Bewaar ze in een afgesloten trommeltje. Lekker bij de koffie of thee.

bereidingstip

Vervang de glucosesiroop door blanke schenkstroop.