Zuurkooltaartjes met ham, kaas en abrikozen

• 1 Verwarm de oven voor op 210ºC.
• 2 Bekleed de vormpjes met het deeg en prik de bodems in met een vork. Bak de deegbodems circa 5 minuten in het midden van de oven.
• 3 Dep intussen de zuurkool droog met keukenpapier. Meng de ham en abrikozen erdoor.
• 4 Klop de eieren los met kerriepoeder, kookroom, de helft van de kaas, zout en peper.
• 5 Vul de deegbodems met de zuurkool. Schenk het eimengsel erop en verdeel de rest van de kaas erover.
• 6 Bak de zuurkooltaartjes in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

bereidingstip

Neem voor dit recept pruimen of dadels in plaats van abrikozen.. Vervang de helft van de kaas door plakjes brie en leg deze voor het bakken op de taartjes.