2 personen
hoofdgerecht

maaltijdsalade van rode biet met krieltjes en rauwe ham

terug naar recept
recepten maaltijdsalade van rode biet met krieltjes en rauwe ham

maaltijdsalade van rode biet met krieltjes en rauwe ham

ingredi├źnten

2 stuks gekookte rode biet

250 gram voorgekookte krieltjes

75 gram slamelange

1 handappel

4 eetlepels yoghurt

1 halve citroen sap en rasp

4 takjes peterselie

1 versgemalen peper

1 zout


  • 1 Snijd de peterselie fijn en meng ⅔ met de yoghurt, het citroensap en de -rasp en kruid met zout en versgemalen peper.
  • 2 Snijd de krieltjes doormidden en doe samen met de slamelange in een kom.
  • 3 Snijd de ongeschilde appel in staafjes en voeg toe aan de salade.
  • 4 Snijd de gekookte bieten in dunne plakjes en meng door de salade. Maak lichtjes aan met de yoghurtdressing.
  • 5 Verdeel over 2 diepe borden en garneer met de plakjes rauwe ham. Lepel er de rest van de yoghurtdressing overheen en garneer met de achtergehouden peterselie.