- 1 Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2 Pureer intussen de zongedroogde tomaten met de crème fraîche, slagroom, 1 eetlepel pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Verwarm de saus in een koekenpan, voeg de tomaatjes toe en laat de spinazie erin slinken. Roer de gnocchi erdoor en laat nog 5 minuten pruttelen.
- 4 Bestrooi met de overige pijnboompitten en de kaas.
bereidingstip
Vervang de gnocchi in dit recept door pasta, bijvoorbeeld fusilli.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
