- 1 Halveer de spitskool en schaaf of snijd deze in fijne reepjes. Meng 3 eetlepels citroensap en ½ theelepel zout erdoor en laat even staan, zodat de koolreepjes iets zachter worden.
- 2 Verwarm de rest van het citroensap met de arachideolie, pindakaas, gember en 1 eetlepel koriander zonder te koken.
- 3 Schep de appelblokjes en druiven door de spitskool. Bestrooi met de overige koriander en serveer de dressing apart erbij. Lekker met gebakken krieltjes.
bereidingstip
Liever toch vlees? Bak reepjes kipdijfilet of shoarma erbij. . Vervang de koriander in dit recept door geraspte kokos. . Vervang de druiven door partjes mandarijn.
