- 1 Verhit de bouillon in een soeppan en voeg het citroengras, de knoflook, gember en rode peper toe. Laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand.
- 2 Voeg vervolgens de kipfilet, kokosmelk, suiker en champignons toe en laat nog circa 20 minuten pruttelen.
- 3 Schep de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Leg de kip terug in de pan, voeg de vissaus en taugé toe en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Serveer de soep met de koriander en partjes limoen.
bereidingstip
Vergeet de citroengras en gember niet uit de soep te halen voor je 'm serveert.. Hou je niet van kip? Gebruik dan garnalen of tofu.
wijnadvies
Green Grüner Veltliner of Jean Sablenay Sauvignon Blanc.
